Tatlı tarifleri arasında çatalla dağılan, hafif şerbetiyle beraber damaklarda kalan şekerpare bir başkadır. Özellikle iftar sofralarının en sevilen ramazan tatlısı diyebileceğimiz şekerpareyi hazırlarken dilerseniz içerisine limon kabuğu, portakal kabuğu ve vanilin gibi farklı malzemeler de ilave edebilirsiniz. Özellikle en sevilen ramazan tatlılarından şekerpare, iftar sofralarında misafirlerinizin çok seveceği bir tatlı. Şekerpare tarifi, yapılışı ve püf noktaları.
Şekerpare tarifi için malzemeler
4su bardağı un
5tepeleme yemek kaşığı irmik
180gram oda sıcaklığında tereyağı(ya da margarin)
2adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
1su bardağı pudra şekeri
1paket kabartma tozu
Şerbeti için:
3,5su bardağı toz şeker
3,5su bardağı su
2-3damla limon suyu
Üzeri için:
1adet yumurta sarısı
Şekerpare tarifinin püf noktası
Şekerpare hamurunu çok cıvık yapmamaya özen gösterin. Ele yapışmayan yumuşacık bir kurabiye hamuru gibi düşünebilirsiniz kıvamını. Dilerseniz tereyağı yerine aynı oranda margarin de kullanabilirsiniz. Lezzetlendirmek için içerisine vanilin, limon veya portakal kabuğu da ilave edebilirsiniz. Şekerparelerin erimemesi için mutlaka fırından alınca 3-4 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından şerbetini azar azar verin.
Tarife önce şerbeti hazırlayarak başlayalım çünkü şerbetin soğuması gerekmektedir. Tencereye su ve şekeri alıp ocağa koyun. Kaynadıktan sonra altını kısın, limon suyunu ilave ettikten 5 dakika sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
Margarin ve yumurtayı karıştırma kabına alın. İyice karıştırdıktan sonra un ve kabartama tozu hariç bütün malzemeyi ilave edin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Daha sonra un ilave etmeye başlayın. Unu dikkatli bir şekilde kullanmakta fayda vardır. Çünkü yumurtanın büyüklüğü ya da küçüklüğü un miktarında fark yaratabilir. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamın bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elinizle şekil vererek ortasına bir fındık ya da ceviz koyarak yağlanmış tepsiye alın. Yaklaşık 20 dakika önceden ısıtılmış 160 derece fırında iyice pişirin. İyice piştiğinden emin olun. Az pişmiş şekerpareler şerbeti döktükten sonra hamur olabilir. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak bunu unutmayın. Soğumuş şerbeti fırından çıkan tatlıya dökün ve şerbetini çekmesi için bekleyin.
