İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi'nde gerçekleştirilen sempozyumda, dünya genelinde hızla artan nüfus ve kısıtlı doğal kaynaklar arasındaki dengesizlik, özellikle gıda ve su kaynaklarının yönetiminde yaşanan sorunlar ele alındı. "Gıda, Su Kaybı ve İsrafı: Genel Bakış, Gıda ve Su Kıtlığının Nedenleri, Etkileri, Kayıp ve İsrafın Azaltılmasında Yenilikçi Çözümler, Gıda Atık ve Yan Ürünlerinin Değerlendirilmesi" başlıkları altında 4 oturum düzenlendi.
TÜBA Başkanı Prof. Dr. Muzaffer Şeker, sempozyumda yaptığı konuşmada, birçok bölgede insanların temiz suya erişiminde yaşanan sıkıntılara ve suyun değerinin artmasına dikkat çekti. Şeker, üretim ve tüketim dengesizliğinin paradigma değişikliği gerektirdiğini vurgulayarak, bilim insanlarının uyarılarının dikkate alınması gerektiğini belirtti.
Tüketim çılgınlığının önlenmesi için toplu bir çabanın gerekliliğini vurgulayan Şeker, sağlıklı bir yaşam için su ve gıdaya erişimde eşitlik sağlanması gerektiğini ifade etti. Sempozyum sonuçlarının kamuya açıklanacağını ve hazırlanacak raporun önemli bir kaynak olacağını belirtti.
