Uzmanlar hazır paketlenmiş yeşilliklerin tekrar yıkanmamasını öneriyor. Çünkü bu işlem lavabonuzu, tezgahınızı, bıçak ve kesme tahtalarınızı, bakterilere açık hale getiriyor
Yemek hazırlarken yıkamamanız gereken sadece önceden yıkanmış yeşil yapraklı sebzeler değildir aynı zamanda etler de yıkanmamalı. Hastalık Kontrol ve Koruma Merkezlerine (CDC) göre et, kümes hayvanları veya yumurtaları durulamak da kötü bir fikir. Uzmanlar çiğ et, tavuk, hindi veya yumurta yıkamak, mikropları lavabonuza, tezgahınıza ve mutfağınızdaki diğer yüzeylere yayabilir uyarısında bulunuyor. Bu bakteri ve mikroplar salata veya meyve gibi diğer yiyeceklere bulaşabilir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
ÇİĞ TAVUK VE ETİ ASLA YIKAMAYIN
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), çiğ tavuğu asla yıkamayın diye uyarıyor. Kümes hayvanlarını yıkamak oldukça tehlikeli bir uygulamadır. Çiğ tavuk genellikle Salmonella ve Kampilobakter gibi onu ısıttığınızda öldürülen diğer tehlikeli bakterilerle kontamine olur. Tavuğu yıkadığınızda tüm bu mikropları duruluyormuş gibi görünebilirsiniz, ancak yaptığınız yıkama işlemi ile aslında tam tersi bir etkiye neden oluyorsunuz.
Su, bakterileri ellerinize, mutfağın etrafındaki yüzeylere ve tezgahınızdaki diğer yiyeceklere bulaştırabilir. Bakteri içeren su damlacıkları mutfağın etrafına sıçramakla kalmaz, aynı zamanda tavuğunuzu yıkadığınız her şey, temizledikten sonra bile lavabonuzda kalabilir. Gıda zehirlenmesinden kaçmak için pişirmeden önce çiğ tavuğu asla yıkamamalısınız.
Etler için de aynı durum geçerli. USDA''nin yaptığı araştırmaya göre bazı bakteriler, etlerin üzerinde sıkı sıkıya tutunabiliyor. Yani yıkama işlemi dahi bu bakterilerden kurtulmanızı sağlamıyor, aksine onlara daha hızlı çoğalma zemini hazırladığı durumlar dahi oluyor. Bu durum göz önünde bulunulduğunda beyaz et ya da kırmızı etin yıkanmaya ihtiyaç duymadığı söyleniyor.
Journal of Food Protection''ın yaptığı araştırmaya göre etin üzerindeki tüm bakterilerin yok olması ve güvenli bir biçimde tüketmek için belli bir ısıda pişirilmesi aslında yeterli. Kırmızı eti ya da beyaz eti, uygun sıcaklıklarda pişirerek bakterilerini ve mikroplarını öldürmeniz mümkün. Özellikle beyaz eti 73 derece ve üzeri ısılarda iyice pişirmek bakterileri yok etmeye yetecektir.