Türk mutfağına ait olan bu tatlı un, su ve süt ile hazırlanır, yumuşak ve hafiftir. Özellikle İç Anadolu''da sık sık tüketilen un helvası, meyve ve soslarla birlikte servis edilebilir. Peki, tam ölçülü un helvası nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?
Un helvası tarifi için malzemeler
1 su bardağı un
90 gr tereyağı
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı süt
1 su bardağından biraz az toz şeker
Un helvası nasıl yapılır?
Öncelikle su, süt ve toz şekeri derin bir kaba alarak karıştırın.
Bir tencere de tereyağını eritin, unu ekleyerek renk alana kadar kavurun.
Yaklaşık 10 dakika sonra istediğiniz rengi aldığında hazırladığınız sütlü şerbet karışımını ekleyerek karıştırın.
İstediğiniz kıvamı alınca ocağın altını kapatarak ocaktan alın.
Şekil vererek servis edin.
İsterseniz tarçın, ceviz ya da antep fıstığı ile servis edin.
Un helvasının püf noktaları nelerdir?
Helva yapımında en önemli nokta, unu sürekli olarak karıştırmaktır.
Karıştırma işlemini daha rahat yapabilmek için tahta kaşık kullanın.
Kavurduğunuz unun rengi pembeleşmeye başlayınca diğer malzemeleri ekleyin. Un koyulaştıkça acılaşmaya başlayacaktır.
Helva tariflerinde dikkat edilmesi gereken diğer nokta ise margarin yerine tereyağı kullanmaktır. Böylece helvanın kokusu ve lezzeti daha iyi olacaktır.
Helvanın kıvamını yumuşatmak için içerisine koyacağınız suyu azaltıp süt miktarını çoğaltabilirsiniz.
Helvanın yoğunluğunu arttırmak için, pişirme esnasında kaymak ekleyebilirsiniz.
İsterseniz unu sıcak tavada kavurup renk aldırabilirsiniz. Ardından tereyağını ekleyerek işleme aynı şekilde devam edebilirsiniz.