Paşa böreğinin tarifi ve malzemeleri merak ediliyor. Bu börek Aydın yöresine özgü bir yemektir. Ayrıca adında börek geçmesine rağmen bölgede ana yemek olarak servis edilmektedir. İşte tarifi ve malzemeleri...
PAŞA BÖREĞİ MALZEMELERİ NELER?
3 yumurta
1 kg un
2 bardak et suyu
Yarım demet maydanoz
karabiber, kırmızı tozbiber, tuz
1 fincan zeytinyağı veya ay çiçek yağı
½ kg taze dana kıyması
½ kg yoğurt
Bir su bardağı çam fıstığı
PAŞA BÖREĞİ TARİFİ!
İlk olarak biraz yağ, ayrıca karabiber varsa çam fıstığı ve maydanoz karıştırılarak bir tava içerisinde kavrulmalıdır.
Ardından un, sadece yumurta ile karıştırılarak yoğrulur. Yarım santim kalınlığında, bir yemek tabağı çapında sekiz adet yufka açılır.
Yufkalar, tek tek tavada kızartılır. Geniş bir kapta et suyu kaynatılır. Daha önce kızartılan yufkalar, her iki tarafı et suyunda ıslanarak tek tek kabartılır. Aralarına yerleştirilen kavrulmuş kıymaların üzerine, 3 yufkanın en üstüne tekrar kıyma ve yoğurt eklenir.
Tereyağı ile tavada kızdırılan kırmızıbiberle hazırlanan renkli sos, üzerine gezdirilir. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun!
