İngiltere merkezli eczacı ve beslenme terapisti Deborah Grayson, kırmızı et ve yeşil yapraklı sebzelerle birlikte çay veya kahve tüketmenin ciddi besin eksikliklerine yol açabileceğini belirtti. Grayson’a göre, bu içeceklerdeki kimyasallar vücudun demir emilimini engelleyerek demir eksikliğine neden olabiliyor.
Demirin, vücutta oksijen taşınması ve bağışıklık sistemi için hayati önem taşıdığına dikkat çeken Grayson, The Mirror'a yaptığı açıklamada "Yemeğinizle birlikte sürekli çay içerseniz kansızlık yaşayabilirsiniz" uyarısında bulundu. Özellikle adet gören kadınların demir eksikliği riski altında olduğunu vurguladı.
Çay ve kahvenin, biftek, rosto dana eti gibi demir açısından zengin besinlerin yanı sıra ıspanak, brokoli ve kara lahana gibi yeşil sebzelerle birlikte tüketilmemesi gerektiğini belirten Grayson, bu içeceklerde bulunan polifenollerin demir emilimini olumsuz etkilediğini söyledi. Demir eksikliği belirtileri arasında aşırı yorgunluk, saç dökülmesi ve sık sık hastalanma yer alıyor.
