GÜNBOYU/ ESMA KARAYEL
Muharrem Ayı'nın gelmesiyle birlikte, mutfaklarda geleneksel aşure telaşı da bu yıl ne yazık ki her evde görülemedi. Dev zamların ardından aşure kazanının maliyeti, geçen yıla oranla 3 kat arttı.
Kuruyemiş fiyatları, rekoltedeki azalmalar ve yüksek üretim maliyetleri gibi nedenlerle zamlandı. Bu yıl aşurelik malzemelerin fiyatlarını uçurdu. Her gün üst üste gelen zamların vatandaşları geleneklerden de uzaklaştırdı.
Buğday, kayısı, incir, kuş üzümü, ceviz, fıstık, üzüm, kaya tuzu, Antep fıstığı, karanfil, Şam fıstığı, tarçın, badem, fındık içi, süt, şeker, nohut, fasulye ve pirincin kaynatılmasıyla ortaya çıkan aşureyi yapmak bu yıl epey pahalıya patladı.
Geçen yıl 350-500 TL'ye kaynayan aşure kazanının maliyeti bu yıl ortalama 805 TL’yi buldu.
Marketlerin internet satış fiyatlarına göre; 1 kiloluk malzemelerden aşure yapılması durumunda maliyet 1.247 TL’yi buldu.
Yarım kiloluk malzeme kullanılması durumunda ise maliyet 805 TL’yi buldu.
İnternet satışına göre aşure malzemelerinin fiyat aralığı ise şöyle:
1 kilo aşurelik buğday 20 TL
1 kilo toz şeker 30 TL
1 kilo kuru fasulye 35 TL
1 kilo nohut 30 TL
1 kilo kuru kayısı 200 TL
1 kilo kuru incir 200 TL
40 gram kuş üzümü 12 TL
1 kilo fındık 220 TL
1 kilo ceviz içi 230 TL
1 paket tarçın 50 TL
1 paket susam 20 TL
1 kilo nar 200 TL
